健康蔬食飲食概念其實早在國外以風行了好一陣子,曾看過一部關於環境保護的紀錄片,就是說著吃肉會讓地球的暖化更嚴重,其原因因為畜牧業養殖類養了每一頭牛所排放出來的二氧化碳及所需要水資源可以讓貧困的國家使用幾個月。這樣的訊息當然是很震驚的,為了地球更好,平時就應該盡量少吃肉並養成健康輕食的飲食習慣 , 除了是淨化自己的身體也是幫助地球的好行為。接下來也會介紹國外及國內關於素食及 ECO – friendly 的餐廳(請收尋關鍵字 vegetarian)即可看到更多相關餐廳的介紹。

首先要介紹給大家的台中這間蔬河Vege Creek ,是從台北下到台中開的分店,就位在最熱鬧的勤美綠園道附近寧靜巷弄間。為什麼位想特別介紹這間呢?去過的朋友就知道這間是個貨真價實的滷味店,而蔬河且也不是一般的滷味店,而是只賣蔬食及新鮮健康食材的滷味店,更特別的是從食材包裝、點餐流程到店內的裝潢及品牌設計形象,是會讓人錯身在咖啡館中,不是我們固有印象的滷味店。

第一次來到店內用餐,店員很耐心的跟我們介紹點餐的流程,還讓我們拿了他們每個月推出的草食性動物月曆明信片,而每個動物後面也有一段創作上的故事,更多創作的故事請見Fig 1 vision fb

勤美誠品的店面不大,除了擺放雜誌跟明信片的櫃子外,就是擺放食材的展示櫃。仔細看從購物帶到食材包裝都充滿了濃濃的簡約設計,挑選這些食材就像是購物般的有趣,不知該從何選起?另外除了蔬菜類主食類有五款麵可以選擇,王子麵、蒸煮麵、雞絲麵、拉麵及冬粉。我選了以前唸書時最愛的蒸煮麵,不使用油炸煮起來麵體還會特別的Q彈。

最後選好食材後一旁則是蔬菜架,不仔細看以為是最近很流行的裝飾植物牆,沒看到這麼新鮮的蔬菜就放在這架子上,感覺就像是一個裝飾,實在太喜歡這個設計了。

最後選完後結帳,果然這樣質感的滷味店價格跟外面一般滷味店是不能相比的,不過還挺喜歡蔬河開放式的烹調空間,可以看到整個他們的烹調過程是相當簡單乾淨,食材烹煮後店員會詢問你醬汁跟辣椒調味等,雖然說是素食滷味但是變化仍挺多的。

用餐的環境座位不多,陳穩的簡約木頭家具配上水泥拋光過的地板,圍繞在落地窗光線充足的環境下,不說這裡就是像間咖啡店。沒多久我們的滷味就好了還有特地擺盤過,口味清爽清淡,很適合想吃不那麼油膩的外食族。這間蔬食滷味店就在勤美附近小巷弄,下次路過時想吃清爽健康料理來這裡就對了。

Vege Creek

Mon-Sun 12.00-21.00

403台中市西區美村路一段117巷23號

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