Ivette Cafe – 澳洲風格早午餐咖啡店 – 帶領台中自然飲食風潮

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早在一年前就開幕的 Ivette cafe 雖然現在才開始介紹有點晚了,但還是想寫一下這間台中市區充滿設計美學與品味的早午餐咖啡店,如果你是台中人來沒來過可能有點 out of date 了; 話說台中很多的店家的背後都是來自我 follow很久的生活家或旅人所經營的店家包括田樂到這間ivette cafe,如果對澳洲感興趣的人一定知道的“澳洲食尚日誌” 而Ivette cafe就是由澳洲時尚日誌的版主ivette及他先生所一同經營。

幾個月前到台北上了一堂風格店的課程,才知道Ivette cafe 是由  Ontology Studio 直學設計所打造出的作品,從裝潢上可以看得出來這間店的風格與品味,我想是目前台中還缺乏的,不論是真實自然的飲食概念及走在潮流前端的時尚質感設計,從餐飲咖啡餐具還有整體營造出的設計,我認為台中還沒有任何一間早午餐可以比較。

Ivette 跟他先生在澳洲生活了十幾年,因為對飲食及咖啡的熱誠,決定回來故鄉開了這間帶給台中不同飲食風潮的早午餐店,老實說很多台灣的早午餐店還是供應著油炸薯條洋蔥圈或是合成肉做成的香腸加上份量大感覺就是一頓很棒的早午餐,甚至這些不健康的食物就成了早午餐的固定模式。還好,我慶幸我身邊的Angie因為她我才有這些正確的飲食觀念,其實這些天然食材及料理在國外是很基本的,但在台中這個健康飲食風潮才正慢慢興起。

直學設計原先主要是設計私人住宅的物件,後來才漸漸的轉型到商業空間設計及餐飲空間的設計,幾個台北知名的餐廳都是出自直學設計的總監鄭家皓之手,上過他的課對於他的設計理念更是覺得欽佩,他說過風格咖啡店絕對不由風格創造商品,而是由商品去創造風格,ivette cafe 強調著自然飲食,所以可以看到店內主要的色調是淡灰綠色串連整個空間,設計感十足的吊燈,牆面上金色金屬書架壁燈,還有斜面拼接木板裝飾,灰白大理石六角磚,使用了最具有質感的裝潢以及溫馨的色調,讓整體感覺就是不同。

其中我最喜歡的一角就是二樓後方的綠色溫室,因為料理上都會使用到這些食用花,乾脆建了一個溫室及一個大理石面大長桌,可以供餐桌情境攝影或是特殊時用途,很可惜造訪的時候這裡是上鎖的不能參觀,不過從門外可以看到溫室上面的透明玻璃讓陽光投射,加上原木及淡灰綠牆面及六角大理石地磚,完全就是一個完美的拍攝情境。

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這次跟了兩個專家來體驗看看ivette cafe, 從看菜單開始果然就不是一般的等級,開始研究食材成本還有售價,然後猛起來一直討論,我只好四處處拍拍照。挺喜歡許多角落的設計充分運用了他的空間,牆壁上的掛架放了很多生活時尚雜誌像是CEREAL等,還有樓梯轉角挖空放了一些artwork,而現在二樓也有販售一些生活設計選物,變成了一個小的展覽演示區,還有雜誌的閱讀區,越來越多元的運用。

Avocado on Sourdough with Poached Eggs and Halloumi Cheese

哈魯米起司佐水波蛋與酪梨酸麵包,halloumi cheese 可以說是我最愛的起司之一,半軟質的羊乳酪起司,在英國時最喜歡乾煎然後放到沙拉中食用,而ivette將帶點鹹味的起司也是乾煎然後放到酪梨及香味十足酸麵包上搭配半熟水波蛋,沒想到起司酪梨與蛋的濃郁組合讓味道提升,搭配麵包真是完美搭配呀!

另外值得一提的是Ivette Cafe的餐具,從擺盤到刀叉很少看到店家使用了最好的餐具,例如刀叉就是來自葡萄牙的 Cutipol等,真的是每個細節都不放過的有品味。

比起拿鐵這裡也喝的到flat white 俗稱小白咖啡,這個選擇也是我在英國才知道的選項,製作小白咖啡與拿鐵的流程都是一樣的(一樣要萃取濃縮咖啡+蒸奶泡)但更不容易製作,因為要更精準掌握奶泡的份量(而出杯容量則是基於起源地 澳式咖啡的大致規格)。

Berry Hotcake with Mascarpone with Berry Salad

這道綜合莓果熱蛋糕的亮點就是鑄鐵鍋,上面點綴了莓果及食用花裝飾,賣相挺好的但是味道尚可。Ivette 的菜色時時更新,但我認為維持這樣的真材實料且美味是個很重要的理念,雖然聽了兩個專家邊吃邊算成本,但餐廳本來就是要賺錢,也常常看到網路上有人說份量小價格貴等吃完還較繼續吃魯肉飯之類,我認為好的飲食是值得我消費不懂的人才會寫出這樣不專業的評語,有機會我還是會在想光顧繼續支持一下台中難得的天然食材料理。

用餐後最後在入口前的手工麵包及點心擺放區,挺有意思的放置了一張工作桌擺放了這些手工點心麵包等,可以讓外帶或是剛入店內的客人被這些點心給吸引到真的是個非常棒的idea,一旁還有販售 Solid Bean Coffee Roaster monogramed 黑白包裝的咖啡豆。

整體上我還是挺喜歡ivette cafe,有機會可以再去看看他變化的菜單,如果想要有不同的早午餐風格體驗可以來ivette cafe試看看。

Ivette Cafe

台中市西屯區朝富路120號

Mon- Sun 08.30-17.00

https://www.facebook.com/ivettecafe/

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